На московских ярмарках начался сезон очень полезных, но скромных на вид корнеплодов: пастернака и хрена. Их просто не заметить в осеннем разнообразии урожая, но фермеры рекомендуют обратить на них внимание.
Полезный пастернак едят сырым, отваривают, запекают и готовят на пару. Для свежего салата его натирают и смешивают с яблоком, морковью и капустой, заправляя маслом или сметаной.
Витамин С в составе хрена поддерживает нормальную работу иммунной системы, помогает усваивать железо из растительной пищи и участвует в образовании коллагена.
Для соуса тертую мякоть смешивают с уксусом, солью и сахаром. Сюда можно добавить вареную свеклу для цвета и легкой сладости. Более нежный вариант получится со сметаной, он хорошо подойдет к запеченной рыбе, а все про горлодер можно прочитать здесь.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
