Пришло время узнать правильный ответ на вчерашнюю викторину по Московской этнографической олимпиаде:
Цимес – десертное блюдо в еврейской кухне, представляющее собой сладкое овощное рагу. Его состав варьируется в зависимости от региона и обстоятельств, поэтому существует множество разновидностей цимеса: морковный, фасолевый, нутовый, сливовый и другие.
Считается, что блюдо восходит к тевтонской кухне: германские евреи позаимствовали идею сладкого рагу из глазурованной моркови, а также более сытного варианта с мясом и картофелем.
Согласно первой версии происхождения слова «цимес», оно восходит к двум идишским словам – tsim («к») и esn («есть»), то есть «закуска». По другой версии, слово произошло от немецкого mischen («смешивать»).
#ГодЕдинстваНародовРоссии
