На московских ярмарках выходного дня начался сезон солений. На прилавках можно увидеть как традиционные, так и необычные заготовки. Помимо классических соленых огурцов и квашеной капусты, фермеры привозят маринованные кабачки, свеклу, чеснок, хрен, болгарский перец, фаршированные помидоры и овощные салаты.
Вкусные и ароматные заготовки по традиционным и авторским рецептам фермеры делают из собственноручно выращенных овощей. Они не только сохраняют часть витаминов, но и являются источником важных минералов: натрия, магния и калия. Соленья можно употреблять как самостоятельную закуску или добавлять в салаты и супы, использовать для приготовления зажарок, рагу и выпечки.
