Лавочка закрылась! В последнее время местом притяжения молодежи были Патриаршие пруды, но теперь с уходом знаменитых и дорогих ресторанов все изменилось

Лавочка закрылась! В последнее время местом притяжения молодежи были Патриаршие пруды, но теперь с уходом знаменитых и дорогих ресторанов все изменилось

Изначально этот квартал был тихим и едва заметным. В 19801990 годы Патриаршие пруды были местом встречи творческих людей: журналистов, художников и режиссеров. Но в 2000-е район начал превращаться в тот самый уголок светской жизни, каким мы его знаем сегодня.

Аудитория ресторанов в квартале с каждым годом только росла, но в этом году один за другим рестораны внезапно начали уходить с площадки. Под закрытие попали больше десяти заведений: Gutai, Lou Lou, LureMe, Amy, 1.75 please, CuttaCutta, Aquatica, Champagne Charlies Bistro и другие.

Почему это случилось?

По мнению ресторатора, основателя стейк-хауса 800 Contemporary Генриха Карпина, массовое закрытие ресторанов на Патриках спровоцировал сразу ряд причин:

выросла стоимость аренды;

рабочая площадь стала меньше;

себестоимость продуктов выросла;

заработные фонды выросли;

изменился портрет целевой аудитории.

Почему другие рестораны сохраняют свои позиции?

Эти заведения имеют свою лояльную аудиторию и предлагают особенный продукт и кухню, которые не похожи ни на что другое, уверен ресторатор Карпин.

То, что некоторые рестораны остаются на Патриарших прудах, несмотря на закрытие конкурентов, связано с тем, что они работают на конкретную аудиторию, которая остается верна любимым местам.

Подписаться на Вечернюю Москву // ВМ в MAX