Лавочка закрылась! В последнее время местом притяжения молодежи были Патриаршие пруды, но теперь с уходом знаменитых и дорогих ресторанов все изменилось
Изначально этот квартал был тихим и едва заметным. В 1980–1990 годы Патриаршие пруды были местом встречи творческих людей: журналистов, художников и режиссеров. Но в 2000-е район начал превращаться в тот самый уголок светской жизни, каким мы его знаем сегодня.
Аудитория ресторанов в квартале с каждым годом только росла, но в этом году один за другим рестораны внезапно начали уходить с площадки. Под закрытие попали больше десяти заведений: Gutai, Lou Lou, LureMe, Amy, 1.75 please, CuttaCutta, Aquatica, Champagne Charlie’s Bistro и другие.
Почему это случилось?
По мнению ресторатора, основателя стейк-хауса 800 Contemporary Генриха Карпина, массовое закрытие ресторанов на «Патриках» спровоцировал сразу ряд причин:
выросла стоимость аренды;
рабочая площадь стала меньше;
себестоимость продуктов выросла;
заработные фонды выросли;
изменился портрет целевой аудитории.
Почему другие рестораны сохраняют свои позиции?
«Эти заведения имеют свою лояльную аудиторию и предлагают особенный продукт и кухню, которые не похожи ни на что другое», — уверен ресторатор Карпин.
То, что некоторые рестораны остаются на Патриарших прудах, несмотря на закрытие конкурентов, связано с тем, что они работают на конкретную аудиторию, которая остается верна любимым местам.
