Выбор качественного сыра в магазине — задача не из лёгких. Российский рынок предлагает множество марок, но не все они соответствуют высоким стандартам. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование и выделили лидеров и аутсайдеров среди популярных сыров, а также дали рекомендации, как не ошибиться при покупке.
«Российский» сыр: кто заслуживает доверия?
Лучшим среди «Российских» сыров признан продукт марки «Сыробогатов». Он полностью соответствует требованиям ГОСТа и стандартам Роскачества, отличается хорошей зрелостью и сбалансированным вкусом. В то же время такие бренды, как «Каждый день», «Магнит» и «Красная цена», получили низкие оценки. Основные претензии — несоответствие жирности, недозрелость и отклонения во вкусе. Несмотря на это, все эти сыры безопасны для здоровья — в них не обнаружено вредных веществ.
Особое внимание стоит уделить сыру «Аппетитно круглый год», в котором обнаружены антибиотики и растительные жиры. Закон запрещает называть такой продукт сыром, поскольку он содержит заменители молочного жира и вредные добавки.
«Тильзитер»: российский продукт на уровне европейских стандартов
Для «Тильзитера» в России пока нет национального ГОСТа, поэтому Роскачество разработало собственный опережающий стандарт, учитывающий международные требования и особенности российского производства. В ходе исследований было подтверждено, что российские сыры «Тильзитер» по вкусу, консистенции, цвету и аромату не уступают европейским аналогам.
Лидерами рейтинга стали марки «Село Зеленое», «Ламбер», «Простоквашино», а также несколько импортных брендов из Беларуси. Эти сыры соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным стандартам качества.
Плавленые сыры: что нужно знать?
Ситуация с плавлеными сырами более неоднозначна. В некоторых образцах эксперты обнаружили низкий уровень белка, повышенную влажность и наличие лактозы, что может быть нежелательно для определённых групп потребителей. Тем не менее бренды «Hochland», «Виола», «Карат», «Весёлый молочник» и «President» получили высокие оценки по безопасности и качеству. В то же время плавленый сыр «Витако» вызвал нарекания из-за обнаружения антибиотика левомицетина и несоответствия заявленной жирности.
Как выбрать качественный сыр?
- Обращайте внимание на состав — отсутствие растительных жиров и антибиотиков говорит о натуральности продукта.
- Проверьте органолептические характеристики: цвет должен быть однородным, от молочного до желтоватого, без пятен и трещин.
- Вкус и запах должны соответствовать типу сыра — например, «Тильзитер» отличается сырным, слегка кисловатым и пикантным вкусом.
- Цена — важный ориентир: слишком низкая стоимость может свидетельствовать о подделке или использовании заменителей.
- Покупайте сыр в проверенных магазинах и обращайте внимание на условия хранения — при температуре от 0 до 6 градусов и вдали от других молочных продуктов.
Итог
Российские сыры, особенно такие как «Сыробогатов» и «Тильзитер» от проверенных производителей, могут смело конкурировать с импортными аналогами по качеству и безопасности. Однако на рынке встречаются и продукты с нарушениями — от несоответствия жирности до наличия антибиотиков и растительных жиров. Чтобы не ошибиться, выбирайте сыры с хорошей репутацией, обращайте внимание на состав и органолептические свойства, и тогда ваш стол всегда будет украшен вкусным и полезным продуктом, пишет источник.
