Заготавливать зеленый лук на зиму — это не только практично, но и достаточно просто. Ближе к холодам возможность наслаждаться этим полезным ингредиентом может стать настоящей находкой. Техники хранения помогут сохранить его свежий вкус и ароматы во время зимнего сезона, пишет Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Подготовка к заготовке
Для начала стоит выбрать свежие и крепкие стебли лука. Обязательно тщательно промыть их под струей воды и аккуратно обсушить. Зеленый лук может быть основным ингредиентом в различных блюдах. Чтобы продлить его срок хранения, можно воспользоваться несколькими простыми рецептами.
Рецепт 1: Зеленый соус
Этот соус станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Его можно добавлять в окрошку, салаты и даже использовать в различных выпечках для аромата.
- Ингредиенты: 200 г зеленого лука, 50 г молодой зелени чеснока, 50 г петрушки, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сладкой паприки, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла.
- Приготовление: Все нарезанные ингредиенты помещаются в блендер. Затем добавляются соль, паприка, мед, лимонный сок и масло. Блендером все перемешивается до однородной массы. Полученную смесь можно разложить по чистым банкам и залить сверху растительным маслом для лучшего хранения.
Рецепт 2: Консервированный зеленый лук
Этот способ позволяет сохранить все витамины и полезные свойства лука. Консервированный зеленый лук будет отлично смотреться в зимних салатах и первых блюдах.
- Ингредиенты: 1 кг зеленого лука, 1 ст. ложка соли, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса 9%.
- Приготовление: Лук нарезается и помещается в миску. В него добавляются соль, масло и уксус. Все тщательно перемешивается и укладывается в стерилизованные банки. Такой зеленый лук может храниться в холодильнике до весны.
Оба рецепта обеспечат возможность наслаждаться ароматом и вкусом летнего лука зимой. Заготовки помогут разнообразить привычное меню и привнести нотки свежести в зимние блюда.
