Летнее время предлагает отличную возможность насладиться домашним мороженым, и это лакомство с грецкими орехами — идеальный вариант для сладкоежек. Простота рецепт и доступные ингредиенты делают процесс приготовления доступным для каждого любителя кулинарии.
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления этого ароматного мороженого понадобятся:
- Сливки или молоко (10% или 6%) — 500 мл
- Яичные желтки — 5 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
Перед началом работы стоит побеспокоиться о качестве орехов. Если они уже очищены, хорошенько их поджарьте на сковороде без масла — это добавит аромата. Затем орехи следует тщательно измельчить. Подходят любые методы: можно воспользоваться ступкой, блендером или просто ножом, ориентируясь на желаемую текстуру готового мороженого.
Приготовление: шаг за шагом
1. В кастрюле с толстым дном нагрейте сливки или молоко до кипения. Как только жидкость закипит, добавьте измельченные орехи, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть.
2. В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахарной пудрой до получения однородной массы. Постепенно вводите остывшие сливки, продолжая перемешивать. Это позволит избежать свертывания желтков и обеспечит однородную консистенцию.
3. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и прогревайте на медленном огне, постоянно перемешивая. Доведите до загустения — как только начнут появляться пузыри, снимите с плиты и охладите массу.
4. После полного остывания, перелейте получившуюся массу в контейнер и поместите в морозильник.
5. Каждые 30-45 минут доставайте контейнер и перемешивайте содержимое, чтобы избежать образования кристаллов льда. Повторите эту процедуру в течение 4-6 часов, а затем дайте мороженому постоять в морозильнике еще 8 часов.
Подача и варианты подачи
Перед подачей рекомендуется достать мороженое из морозильника за полчаса, чтобы оно немного размягчило. Украсить десерт можно свежими ягодами, тертым шоколадом, сладкими сиропами или вареньем, что только добавит ярких красок и разнообразия вкуса!