Этот немецкий тарт с творогом и шоколадом — настоящее открытие для любителей сладкой выпечки. Хотя название может показаться необычным, сочетание ингредиентов, таких как творог и шоколад, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Давайте заглянем в процесс его приготовления и насладимся этим лакомством.
Ингредиенты для идеально вкусного тарта
В первую очередь, стоит собрать необходимые ингредиенты, которые будут основой нашего десерта:
- Тесто: 250 г муки, 50 г молотого миндаля, 80 г сахара, ваниль, щепотка соли, 150 г сливочного масла, 2 яйца.
- Начинка: 400 г творога, 50 г белого шоколада, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахара, ваниль, 1,5 ч.л. крахмала, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
- Глазурь: 100 г молочного шоколада, 100 мл жирных сливок.
Этапы приготовления: от теста до глазури
Начинаем с теста. В глубокой миске соединяются мука, молотый миндаль, сахар и щепотка соли. Следом добавляется нарезанное сливочное масло, после чего компоненты перетираются до получения песочной крошки. Затем в массу разбиваются яйца, и по необходимости добавляется немного муки для достижения нужной консистенции.
Сформировав тесто, его следует убрать в холодильник на час. Для желающих: если под рукой нет молотого миндаля, его можно без проблем заменить обычной мукой.
Теперь переходим к начинке. В глубокой миске объединяются творог, яйца, растопленный белый шоколад и сливочное масло. При желании можно добавить немного муки для более плотной текстуры. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего в массу вводятся разрыхлитель и крахмал.
Тесто раскатывается прямо в форме диаметром 28 см, где формируются бортики. Вылить начинку и отправить тарт выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Завершающий штрих: глазурь
Пока тарт выпекается, можно заняться глазурью. Сливки разогреваются, затем в них добавляется поломанный шоколад. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы. Как только тарт готов и остыл, глазурь аккуратно выливается сверху.
После этого десерту дается время настояться, и можно смело угощаться сладким шедевром, созданным из покоряющих вкусов сочетаний. Приятного аппетита!