Московские супы, расстегай, плюшка, салат оливье и торт «Птичье молоко» — у нашего города множество «фирменных» блюд, которые вышли далеко за пределы столичного стола и стали знаковыми для русской кухни.
В честь 878-летия Москвы вместе с историками рассказываем, как закуска с рябчиками, трюфелями и паюсной икрой превратилась в салат с колбасой и горохом, откуда в рассольнике взялась белуга, с чем подавали расстегаи в городских трактирах XIX века, какие столичные рецепты ушли в прошлое и как торт «Москва» сохраняет десертные традиции.
«Город Москва» в MAX и Telegram.
