Абрикосы – это не просто сочные и сладкие фрукты, они способны добавить нотку магии в каждое блюда, от закусок до десертов. В этом сезоне они становятся настоящими звездами кулинарного искусства. Ниже представлены несколько привлекательных рецептов, которые помогут раскрыть потенциал этого необычного фрукта, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Абрикосово-куриное карри
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Абрикосы (свежие или консервированные) – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 20 г
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Карри-паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Сначала нарезать курицу кубиками и мелко порубить лук. Далее обжарить лук до золотистой корочки на оливковом масле, затем добавить чеснок, имбирь и карри-пасту, обжарить еще минуту. Ввести курицу и готовить до белого цвета со всех сторон. Добавить нарезанные абрикосы в сковороду и влить кокосовое молоко, тушить 20 минут. Приправить по вкусу.
Салат с рукколой и абрикосами
Ингредиенты:
- Руккола – 100 г
- Абрикосы – 150 г
- Козий сыр – 50 г
- Орехи (грецкие или миндаль) – 30 г
- Мед – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Рукколу следует промыть и высушить. Абрикосы нарезать дольками, козий сыр измельчить. Обжарить орехи до золотистого образования. Заправить салат медом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом, аккуратно перемешать все ингредиенты. Не забудьте приправить солью и перцем для улучшения вкуса.
Эти блюда подчеркнут универсальность абрикосов, которые не только добавляют яркость и свежесть, но и обогащают ваши любимые рецепты. Погрузитесь в мир новых гастрономических открытий с этим восхитительным фруктом!
