Масленица — это не единственное время для наслаждения блинами. Эти тонкие, кружевные блинчики могут стать отличной основой для завтраков, обедов или ужинов в любое время года. А чтобы максимально упростить процесс, можно заранее приготовить их в больших количествах и заморозить на потом. Просто напеките их в выходной, а потом подогревайте в нужный момент, добавляя разные начинки.
Ингредиенты для блинов
Чтобы создать эти воздушные блинчики, потребуются следующие простые продукты:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
- растительное масло для жарки
Приготовление начинки
Первым шагом является подготовка начинки. Для этого нужно отварить 7 яиц, затем охладить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Важно, чтобы яйца не были слишком крупными. Можно размять их вилкой или натереть на терке. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, растопленное сливочное масло, а также соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте и уберите начинку в холодильник на время приготовления блинов.
Приготовление блинчиков
Теперь перейдем к самому интересному — приготовлению блинов. В глубокой миске разбить все яйца, добавить сахар и соль, слегка взбить. Затем влить кефир и аккуратно всыпать муку, чтобы избежать комков. Тщательно перемешать, добавив погашенную соду. После этого следует разбавить тесто молоком и добавить растительное масло.
Начинайте жарить блинчики на раскаленной сковороде, наливая тесто тонким слоем. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Когда блины будут готовы, можно начинять их приготовленной начинкой. Заверните блинчики в конверты или треугольники и немного обжарьте уже готовые изделия, чтобы они стали еще вкуснее.
Приготовленные блины можно подавать сразу, но их также можно заморозить, чтобы наслаждаться домашним угощением долгое время. Просто разогрейте на сковороде и любуйтесь, как они вновь оживают!
