В Улан-Удэ около сотни человек отравились готовой едой

В Улан-Удэ около сотни человек отравились готовой едой. Источник шаурма и... онигири

Про возможную опасность первого блюда известно давно, но как можно отравиться японским рисовым шариком?

Онигири часто можно увидеть в отделах готовых блюд в различных супермаркетах. Их готовят из отварного круглого крахмалистого риса и добавляют туда консервированного тунца или другую рыбу. Это крайне опасное блюдо японской кухни, предупредила диетолог Елена Соломатина.

Его делают на ладони. Сначала кладут рис, потом начинку, зажимают в руке, формируют шарики или треугольники и заворачивают в лист нори. Кажется, что блюдо состоит из простых ингредиентов, но его опасность заключается в том, что отварной рис специально недоваривают, чтобы он оставался клейким. На нем остается слизь из крахмала, которая является великолепной питательной средой для развития различных микроорганизмов, объяснила эксперт.

Возможной причиной порчи продукта стал контакт с руками повара даже в перчатках, которые до этого могли трогать сырое мясо. Кроме того, у онигири очень короткий срок хранения.

Недоваренный рис нельзя хранить более суток. На следующий день он может вызвать серьезное отравление и интоксикацию, особенно у детей, у пожилых и у людей со сниженным иммунитетом. В сочетании с другим очень опасным продуктом рыбой онигири быстро портится. Срок хранения в холодильнике сокращается в разы и составляет всего лишь несколько часов.

Поэтому перед покупкой удобных готовых блюд стоит дважды подумать не окажется ли эта закуска причиной серьезного отравления. А вы приобретаете готовую еду в магазинах?

Подписаться на Вечернюю Москву // ВМ в MAX