С наступлением осени рынки наполняются разнообразием местных овощей, что становится не только радостью для гурманов, но и важной поддержкой здоровья. В это время диетологи рекомендуют обратить внимание на тыкву, морковь, свеклу и капусту — все эти овощи помогут подготовить организм к приходу холодов и укрепить иммунитет, пишет Дзен-канал "МК в Запорожье".
Полезные свойства осенних овощей
Как поясняет нутрициолог Марина Светлова, осенние овощи, собранные в момент биологической зрелости, полны витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Например, тыква является источником бета-каротина, который превращается в витамин А. Этот витамин крайне важен для состояния слизистых оболочек, служащих первым барьером против инфекций.
Корнеплоды, такие как морковь и свекла, не только способствуют укреплению иммунной системы, но и помогают детоксикации организма. Блюда из капусты, будь то свежие салаты или квашеная, становятся отличным источником витамина С и пробиотиков, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, играя ключевую роль в иммунном ответе организма.
Спрос на овощи в осенний период
На юге России наблюдается рост интереса к местным овощам. Продавцы отмечают, что на прилавках все активнее спрашивают тыкву различных сортов, брокколи и поздние томаты. Это свидетельствует о том, что люди все больше хотят поддержать свой организм витаминной пищей в осенний период.
Как правильно готовить осенние овощи
Эксперты в области здорового питания подчеркивают, что наибольшую пользу овощи принесут при щадящей термической обработке. Запекание, тушение или приготовление на пару сохраняют максимально возможное количество витаминов и минералов. Таким образом, осенний рацион становится не только полезным, но и разнообразным на вкус.
