Каждая третья форма для выпечки — не из пищевого силикона.
По словам химика Александра Михалева, на маркетплейсах всё чаще встречаются формы, сделанные из технического силикона. Такой материал может выделять вредные вещества при нагреве.
Как распознать безопасную форму?
— Нет резкого технического запаха;
— Пищевой силикон бывает только трёх цветов: красно-кирпичный, белый или чёрный. Другие оттенки говорят о том, что нет нужных стабилизаторов;
— Материал должен быть эластичным: тянуться и быстро возвращаться в исходную форму.
Но даже качественной форме нужен правильный уход: не смазывать маслом (оно разрушает структуру силикона), не резать внутри ножом и мыть только мягкими средствами.
