В традиционной китайской кухне есть множество уникальных рецептов, но этот салат с вареным арахисом способен удивить даже самых искушенных гурманов. Вместо привычного жареного арахиса, который мы знаем и любим, здесь используется мягкий, насыщенный вареный орех, впитывающий в себя ароматы пряностей и специй, пишет канал "Китай на вкус".
Почему китайцы выбирают вареный арахис?
В отличие от привычного для многих метода жарки, варка арахиса открывает совсем новые горизонты вкуса. Этот способ помогает сохранить натуральный аромат и смягчает текстуру, что делает его идеальным дополнением к салатам. Вареный арахис в Китае часто приправляют солью и специями, создавая поистине уникальное блюдо.
Ингредиенты для бенгальского салата
- 1 чашка сырого арахиса
- 1/4 моркови, нарезанной кубиками
- 1/4 чашки сельдерея, порезанного
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных на кусочки
- 2 ломтика имбиря
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 2 лавровых листа
- 1 звёздочка бадьяна
- 1 палочка корицы
- 1 ч. л. соли
Приготовление блюда
1. Варим арахис:
- Отварите арахис в 4 стаканах воды вместе с зелёным луком, имбирем, чесноком и специями до мягкости, примерно 30–40 минут.
- После варки дайте орехам остыть и удалите специи.
2. Подготовка овощей:
- В кипящей воде заранее отвариваем морковь 1 минуту, затем добавляем сельдерей и варим еще 30 секунд.
- Слейте воду и залейте холодной, чтобы остановить процесс приготовления.
3. Смешивание ингредиентов:
Смешайте вареный арахис, овощи и заправку из соевого соуса, сахара и кунжутного масла. Оставьте на 10–15 минут, чтобы вкусы хорошо объединились. Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто готов попробовать что-то новенькое и оригинальное.
