Вкусные идеи для постного завтрака: 6 оригинальных рецептов от шефов

Завтрак во время поста может быть не только полезным, но и невероятно вкусным! Профессиональные шеф-повара предлагают оригинальные решения, которые оживят повседневное меню и подарят положительные эмоции с самого утра.

Панкейки из гречки и семян чиа

Шеф-повар ресторана Аист Мирко Дзаго делится рецептом панкейков, которые порадуют даже самых искушённых!

• Смешать 40 г гречневой муки с 120 г кукурузной, добавить 100 г мякоти банана и 250 г миндального молока.
• Туда же идут 100 г кокосовых сливок, щепотка соли, 10 г оливкового масла, немного корицы, 10 г разрыхлителя, 5 г яблочного уксуса и 1 ч. л. семян чиа.
• С помощью блендера добиться однородной массы и жарить на сковороде по 3040 секунд с каждой стороны.

Подавайте, украсив ягодами и полив сиропом топинамбура.

Абрикосовая каша

Гайк Егиазарян, шеф-повар ресторана Erti, предлагает готовить ароматную абрикосовую кашу.

• 700 г кураги замочить в 1 литре воды, довести до кипения и варить до мягкости.
• Затем измельчить блендером, добавить 200 мл абрикосового сока, снова нагреть.
• Подавайте с льняным урбечем и сухофруктами, украсив веточкой мяты.

Злаковое трио с грибами

Алексей Павлов из Барселонета (Сочи) представляет сытное злаковое трио.

• Перед приготовлением перловку замочить в воде на 12 часов.
• Запекать в духовке при 170 C с добавлением сухих грибов.
• Варите киноа до готовности, а вешенки и шампиньоны обжарьте с луком.

Смешайте злака и грибы, заправив соевым соусом и зеленью.

Зеленый боул

Андрей Дронов из ресторана the Greens предлагает легкий и питательный боул.

• Приготовьте щавелевое айоли и соус к машу, используя блендер.
• Подготовьте овощи: бланшируйте брокколи, нарежьте цукини и огурцы.
• Сложите все ингредиенты в миску, добавляя авокадо, те же овощи, и посыпьте семенами.

Апельсиновый кекс с маком

Шеф-повар ресторана Урюк Алексей Подлесных предлагает удивительный десерт.

• Смешайте манную крупу с сахаром и апельсиновым фрешем, оставьте на 3 часа.
• Добавьте масла, мака и разрыхлитель, выпекайте при 170 C до готовности.
• Приготовьте желе из апельсинового сока и агар-агара.

Подавайте кекс, полив кокосовым соусом и украшенный дольками апельсина.