Необычный ягодный пирог, который приятно удивит

Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящим лакомством для любителей ягод. Удобно готовить пирог как со свежими, так и с замороженными ягодами.

Ингредиенты для ягодного пирога

• Для теста:
• 100 г муки
• 1 ч. л. сахара
• Щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• Для начинки:
• 200 г ягод (по вашему выбору)
• 50 г сахара
• 15 г кукурузного крахмала
• Для смазки: сливочное масло или желток

Приготовление теста

В чаше блендера смешать муку и щепотку соли. Затем добавляют сахар и холодное сливочное масло. Влить сметану лучше использовать 20% жирности для более нежного теста. Включите блендер, и через несколько секунд тесто будет готово.

Переложить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 20 минут это поможет маслу хорошо охладиться и упростит работу с тестом.

Формирование и выпечка пирога

На пергаментном листе раскатать охлажденное тесто в круг. Если нужно, добавьте чуточку муки. Тесто очень приятно в работе и легко раскатывается. Смесь сахара с крахмалом равномерно распределите по центру коржа, отступая 3-4 см от краев. Сверху выложите ягоды.

Аккуратно загните края теста, образуя складочки, затем взбейте желток с молоком и смажьте края (можно использовать растопленное масло). Слегка посыпьте тесто сахаром для золотистой корочки.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут до легкой золотистости краев. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом.

После выпекания охладите пирог на решетке и подавайте к столу. Остужение необходимо, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного чаепития!