Пирог с абрикосами: солнечное наслаждение для твоего стола

Этот пирог настоящее открытие! Сочетание воздушного масляного теста и ярких абрикосов, дополненное сливочной заливкой с нотками ванили, делает его идеальным для любого повода. Без излишней декорации он выглядит привлекательно: половинки абрикосов словно маленькие солнышки, а румяные края придают ему аппетитный вид. Он не слишком сладкий и не липкий, а таким, каким должен быть настоящий домашний пирог тёплым и ароматным, поднимающим настроение с первого кусочка. Отлично подходит к крепкому чаю или уютной кофейной паузе.

Ингредиенты для пирога

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:

• Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 желтка яиц
  • 1 ч.л. разрыхлителя
• Сметанная заливка:
  • 200 г сметаны (15% жирности)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. ванилина
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
• Начинка:
  • 4-5 абрикосов

Приготовление пирога

Начинаем с подготовки теста: из холодильника достают 100 г мягкого сливочного масла, два яичных желтка, а также подготовленные муку, сахарную пудру и разрыхлитель. В глубокой миске смешивают масло с желтками и сахаром до однородной массы, а затем добавляют муку и быстро замешивают, формируя шар. Важно не переусердствовать, чтобы тесто осталось нежным.

Тесто раскатывают между двумя листами пергамента так, чтобы оно немного превышало размеры формы (2022 см в диаметре). Аккуратно переносят в форму, формируют бортики и убирают в холодильник на 15-20 минут.

В это время готовят сметанную заливку, смешивая 200 г сметаны, яйцо, сахар, крахмал и ванилин до однородной массы. Крахмал здесь играет ключевую роль он стабилизирует консистенцию заливки, предотвращая её расползание.

Далее, тесто из холодильника заполняют заливкой и укладывают абрикосы, разрезанные пополам и очищенные от косточек, мякотью вниз. Выпекаем в разогретой до 170 C духовке около 40-50 минут. Готовый пирог охлаждают в форме, после чего его легко нарезают и подают на стол.

Вкус на высшем уровне

После остывания пирог легко режется и не крошится. Он излучает аромат и радует глаз, а на вкус просто бесподобен! Такой десерт станет украшением любого стола, а его приготовление не займет много времени. Не забудьте поделиться своими впечатлениями от пирога!