Как приготовить сливочный грибной суп для осеннего настроения
Грибной суп это отличный способ поднять настроение в прохладные осенние дни. Основанный на белых грибах, этот наваристый блюдо порадует не только своим вкусом, но и душевным теплом. В этом рецепте каждый сможет оценить все преимущества осеннего сборища грибов.
Необходимые ингредиенты
- 100 г белых грибов, разрезанных на четвертинки
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 средняя морковь, нарезанная кружочками
- 2 картофелины, нарезанные крупными кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный соломкой
- 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 ст. ложка коньяка
- 1 л воды или бульона
- Растительное масло
Ингредиенты для фрикаделек
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 150 г куриного фарша
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 1 ч. ложка манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление грибного супа
Начните с обжаривания лука в растительном масле до прозрачного состояния. В это время нарежьте грибы ломтиками и добавьте их к луку. Жарьте до появления золотистой корочки, затем отложите самые красивые ломтики грибов для дальнейшей подачи, остальные грубо нарежьте.
Приготовьте фарш для фрикаделек, смешав мелко нарезанный лук, куриный фарш, мускатный орех, манную крупу, соль и перец. Отставьте начинки в сторону.
Добавьте к луку морковь. Обжарьте несколько минут, после чего добавьте остальные подготовленные овощи, рубленые грибы и сформированные фрикадельки. Залейте горячим бульоном или водой, доведите до кипения, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Тушите суп до тех пор, пока овощи и грибы не станут мягкими. В конце добавьте сливки и коньяк, прокипятите еще одну минуту.
Подавайте суп горячим, украсив жареными грибами и свежей петрушкой. Приятного аппетита!