Как приготовить зелёный борщ с щавелем: секреты идеального супа

Зелёный борщ, он же щавелевый суп, это не только символ весеннего настроения, но и настоящая находка для любителей оригинальных блюд. Давайте вместе узнаем, как правильно его приготовить, чтобы каждый кусочек был насыщенным и вкусным, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

• Тушка курицы или петуха 1 шт.
• Картофель 350 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 70 г
• Морковь 70 г
• Щавель (свежий или замороженный) 150-200 г
• Яйца 2 шт.
• Петрушка, укроп, зелёный лук по 1 пучку
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец горошком 20-30 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление: пошаговая инструкция

Начать стоит с подготовки курицы или петуха. Их нужно тщательно вымыть и разрезать на крупные куски.

1. Наполнить кастрюлю холодной водой и выложить туда куски мяса. Довести до кипения и удалить образовавшуюся пену.

2. Добавить лавровый лист и перец горошком, уменьшить огонь и варить около 22,5 часов до полного приготовления мяса.

3. После завершения варки, отделить мясо от костей и процедить бульон.

4. Картофель нарезать кубиками и добавить в процеженный бульон, варить 810 минут.

5. Из бульона собрать жир, на котором обжарить нарезанные лук и морковь до золотистого цвета и добавить в суп. Приправить солью и перцем по вкусу, а также вернуть в бульон уже отложенное мясо.

6. Взбить яйца венчиком и влить в кипящий бульон тонкой струйкой, помешивая, чтобы получилась красивая яичная паутинка.

7. Проварить суп ещё 57 минут. Затем добавить щавель и варить ещё 3 минуты!

8. В завершение посыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой и зелёным луком, дать настояться 23 минуты.

Ароматный, легкий и с яркой кислинкой борщ станет отличной находкой для любого обеда или ужина. Удачи в приготовлении!