В России научились варить джем за 6–10 минут
15 февраля 2026, 20:39
В России научились варить джем за 610 минут.
Новую технологию с использованием ультразвука разработали учёные из лаборатории Очаковского комбината пищевых ингредиентов. Она позволяет быстро запускать процесс загустения без долгой варки.
Если раньше на приготовление джема уходили часы, то теперь достаточно нескольких минут. При этом лучше сохраняются вкус, цвет и полезные свойства ягод и фруктов.
Способ уже проверили при производстве мармелада, йогуртов, ветчины и далее. В компании уверяют, что внедрить его можно без серьёзных затрат и полной замены оборудования.
Подписаться на Москва 24 / Наши каналы / Новости в MAX
Источник: Telegram-канал "Москва 24"