Как приготовить мелкую рыбу: простые шаги к вашим домашним шпротам

17 февраля 2026, 20:38

После удачной рыбалки, многие могут оказаться в ситуации, когда нужно решить, что делать с мелкой рыбой. Выбросить её не лучший вариант, но готовить так же, как и крупную рыбу, нецелесообразно: в этом случае вместо мяса получаются кости и чешуя. Чаще всего мелкую рыбу используют для кормления домашних животных или оставляют для диких птиц.

Однако есть интересный и простой способ её приготовления, который можно осуществить с помощью мультиварки. Такой метод позволяет сделать кости мягкими и съедобными, придавая рыбе насыщенный вкус благодаря специям.

Ингредиенты:

  • Мелкая плотва (или любая другая мелкая рыба) 1-1.5 кг
  • Растительное масло 100-150 мл
  • Томатная паста 2-3 ст. ложки (по вкусу)
  • Крепкий черный чай 100 мл (или 2 пакетика на стакан воды), чтобы получить легкий аромат копчёности
  • Уксус 9% 3-4 ст. ложки
  • Лук репчатый 2-3 крупных головки
  • Морковь 1 крупная
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Перец черный горошком 8-10 шт.
  • Перец душистый горошком 4-5 шт.
  • Соль 1.5-2 ст. ложки (по вкусу)
  • Сахар 1 ст. ложка (для баланса вкуса)
  • Вода около 200-300 мл

Подготовка рыбы:

  • Чистка: Тщательно выпотрошить рыбу, удалив жабры, можно оставить чешую, так как она растворится в процессе тушения. Удаление голов также не обязательно.
  • Промывка: Хорошо промыть рыбу под холодной водой и обсушить полотенцем.
  • Укладка в чашу: Налить немного масла на дно мультиварки. Лук и морковь порезать и выложить на дно, затем уложить рыбу в несколько слоёв, пересыпая специями.

    • Процесс приготовления в мультиварке:

  • Заливка: Приготовить соус, смешав томатную пасту с другими ингредиентами, и аккуратно залить рыбу, чтобы она полностью её покрыла.
  • Тушение: Закрыть крышку мультиварки и установить режим Тушение на 3-4 часа, чтобы кости стали мягче.
  • Для карамелизации: По завершении тушения, можно включить режим Выпечка или Жарка на 20-30 минут, чтобы поверхность слегка подрумянилась.
  • Охлаждение: Позволить готовой рыбе остыть в чаше мультиварки, чтобы она хорошо пропиталась соусом.

    • Подавайте блюдо, украсив зеленью. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

    Источник: From Siberia
    Больше новостей на Msknews77.ru