Легкие и вкусные рецепты для восстановления после праздников

Время облегчить праздничный стол

Завершение новогодних праздников часто сопровождается ощущением тяжести от перенасыщения калорийной пищи. Если мысли о закусках уже не радуют, настало время для легких и быстрых решений. В этих рецептах сделан акцент на простоту и быстроту приготовления, позволяя не тратить много сил на кулинарию.

Куриный суп с лапшой

Это классический вариант, который легко приготовить. Для этого понадобится лишь хорошо отборная курица. Не используйте готовые смеси, лучше взять кусок курицы весом около 300 граммов на трехлитровую кастрюлю. Освободите мясо от ненужных частей, промойте и поместите в кастрюлю.

После того как курица закипит, уменьшите огонь и удалите образовавшуюся пену. Добавьте крупно нарезанные морковь и лук. Специи, такие как черный перец, также могут быть добавлены по желанию. Соль лучше добавлять в конце варки для получения насыщенного бульона.

Время приготовления зависит от возраста курицы: молодая варится около 40 минут, более взрослая может потребовать и до двух часов. Проверяйте готовность, когда мясо станет мягким и начнет отходить от костей.

Пока курица варится, нарежьте остальную морковь и лук для обжаривания. Когда бульон готов, добавьте лапшу и варите 4-5 минут. В завершение добавьте обжаренные овощи и мелко нарезанную петрушку для аромата.

Омлет с овощами

Самый универсальный и быстрый вариант. Вам понадобятся:

• 3 яйца;
• лук;
• белый или красный перец;
• помидор;
• тертый сыр;
• соль и перец для вкуса.

Нарежьте овощи, взбейте яйца с приправами и вылейте на сковороду с разогретым маслом. Добавьте нарезанные овощи и посыпьте сыром. Накройте сковороду и готовьте до готовности на медленном огне.

Куриные кексики с помидором

Для этих простых кексиков понадобится форма для выпечки. Приготовьте:

• 700 г куриного фарша;
• 3 яйца;
• лук;
• 2 помидора;
• 200 г тертого сыра;
• соль и перец.

Лук нарежьте и соедините с фаршем, приправьте. В формочки положите немного фарша, затем мелко нарезанные помидоры и залейте взбитыми яйцами. Накройте оставшимся фаршем, посыпьте сыром и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.