Китайская курятина и свинина: как настала эпоха неопределенности на мясном рынке
Российский мясной рынок, который долгое время казался стабильным и надежным, переживает серьезные изменения. Внутреннее производство росло, импорт имел под контролем, а потребление оставалось на стабильном уровне. Однако свежие данные свидетельствуют о том, что этот баланс оказался гораздо более хрупким, чем предполагалось.
Резкое падение оптовых цен на свинину в начале 2026 года вызвало тревогу среди экспертов. Это не просто временные колебания, а системный сдвиг, охватывающий всю цепочку от фермеров до переработчиков мяса.
Схлопывание цен на свинину
Как сообщила аналитическая компания NTech, в период с 19 по 25 января 2026 года оптовая цена свиной полутуши второй категории упала на 21% за неделю, достигнув 155 рублей за килограмм. За год цены снизились на 23%.
Некоторые позиции также показывают негативные тенденции: окорок подешевел до 220 рублей за килограмм, что на 14% меньше, чем в прошлом году, а лопатка упала до 200 рублей за килограмм, потеряв 20%. Даже живая свинья подешевела до 113 рублей за килограмм, что на 19% ниже показателей прошлого года. Похоже, что отрасль вошла в зону нулевой рентабельности: многие хозяйства сталкиваются с убыточным производством.
Импорт курятины из Китая: переломный момент
Одной из главных причин данной ситуации эксперты называют резкий рост импорта куриного мяса из Китая. В 2025 году в Россию было ввезено более 110 тысяч тонн китайской курятины, что в среднем составляет около 20 тысяч тонн ежемесячно. Основные поставки пришлись на четвертый квартал 2025 года, покрыв потребности мясопереработчиков.
При этом китайское куриное филе поступает на рынок по цене около $1,4 за килограмм, в то время как бразильское стоит примерно $2,5, а продукция российских заводов оценивается в 275 рублей за килограмм. Это создает резкий ценовой перекос и подрывает интерес к свинине как к первичному сырью.
Переработка мяса и новые подходы
В ответ на неожиданный ценовой перекос, производители изменяют свои рецептуры, массово заменяя свинину на мясо птицы. Фарш из птицы стал доступной и удобной альтернативой, что подрывает спрос на свинину.
Несмотря на рост производства свинины, который по данным Минсельхоза зафиксировал увеличение на 0,5%, внутренний рынок не может справиться с насыщением. Причины этого кроются в финансовой нагрузке на домохозяйства и увеличении предпочтений потребителей к дешевым источникам белка.
Эксперты предсказывают, что если ситуация не изменится, процесс адаптации российского свиноводства к новым условиям может стать неизбежным. Без активного маркетинга, социального стимулирования и правильной стратегии, кризисы на рынке будут повторяться и углубляться.