Как испечь идеальный бисквит: секреты нежного и воздушного теста

Каждый, кто хотя бы раз пробовал испечь бисквит, знает, насколько важно получить его высоким и пышным. Такой бисквит не только великолепно смотрится, но и радует нежным вкусом и текстурой. Он не опадает, прекрасно пропитывается, легко режется и, что немаловажно, не крошится!

Идеальный рецепт бисквита

Для выпекания бисквита в форме диаметром 22-24 см потребуются:

• Яйца - 4 шт. (если яйца мелкие, лучше взять 5 штук),
• Сахар - 175 г,
• Мука - 150 г,
• Кукурузный крахмал - 50 г (можно заменить картофельным).

Если вы планируете использовать форму диаметром 26-28 см, измените пропорции на:

• Яйца - 6 шт.,
• Сахар - 260 г,
• Мука - 220 г,
• Крахмал - 70 г.

Этапы приготовления

Начинаем с подготовки формы застелить пергаментом и смазать растительным маслом, сообщает канал.

В миске разбить яйца, добавить сахар и поместить на водяную баню, продолжая постоянно перемешивать венчиком. Как только все ингредиенты соединятся и сахар растворится, массу перелить в высокую миску и взбивать с помощью миксера на высокой скорости в течение 10-12 минут. Готовая масса должна оставлять заметный след, когда пальцем провести по ней.

Просейте муку вместе с крахмалом, а затем аккуратно добавьте ее в яичную массу, перемешивая снизу вверх. После этого, подготовленную форму обсыпьте мукой, вылейте тесто и разровняйте.

Выпекать бисквит следует в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Важно! Во время выпечки не открывайте духовку, а готовность проверяйте не ранее чем через 25 минут, надавливая на тесто оно должно быстро восстанавливать форму. После выключения духовки дайте бисквиту постоять еще 5 минут, затем аккуратно извлеките его из формы и оставьте на 10-15 минут остывать. Полезно дать бисквиту настояться как минимум 4 часа, лучше оставить на ночь.

Дополнительные советы

Хранение картофеля: Для продления срока хранения картофеля в контейнере положите несколько яблок.

Нарезка хлеба: Замороженный мягкий хлеб легче нарезать на тонкие ломтики.

Варка яиц: Чтобы яйца не треснули во время варки, положите в кастрюлю несколько спичек.

Бисквит по этому рецепту станет отличной основой для различных десертов и тортов. Экспериментируйте и получайте удовольствие от процесса!