В России в 2027 году планируют выпустить первое масштабное научное исследование о

В России в 2027 году планируют выпустить первое масштабное научное исследование о... пельменях

Это будет монография о культурном и экономическом феномене пельменной продукции в мире, сообщает ТАСС.

А пока ученые готовят труд, мы спросили у диетолога Елены Соломатиной, как сделать домашние пельмени полезнее и на что обратить внимание при покупке их в магазине.

Домашние пельмени все под контролем

Главный плюс такого блюда в том, что вы сами выбираете состав. Как правило, на себе мы не экономим, поэтому делаем начинку из настоящего мяса: чаще всего используют смесь говядины и свинины (свинина добавляет сочности). Можно добавить куриную грудку так блюдо станет полезнее.

Тесто простое: мука и вода. Пельмени обычно отвариваются, а не жарятся значит, обойдемся без лишнего жира. В разумном количестве при нормальной работе ЖКТ домашние пельмени это вполне сбалансированное блюдо.

Магазинные пельмени читаем состав

Главное правило чем больше натуральных ингредиентов, тем лучше. В составе должны быть: говядина, свинина, лук, соль, специи, мука, вода.

Если в списке есть животный белок, чаще всего речь о переработанных хрящах и сухожилиях. Это не опасно, но такой белок менее полноценный по аминокислотному составу.

Обратите внимание и на цену: хорошее мясо не может стоить дешево. Слишком низкая цена веский повод задуматься, не заменили ли мясо добавками и усилителями вкуса.

Подписаться на Вечернюю Москву // ВМ в MAX