Изумительные имбирные пряники: секрет простого и вкусного рецепта

Имбирные пряники это не только символ праздника, но и отличный способ порадовать родных вкусными угощениями, которые могут храниться до месяца. Эти пряники ароматные и нарядные, особенно если дополнить их белковой глазурью. Узнайте, как просто и быстро можно их приготовить!

Приготовление пряничного теста

Для начала следует замесить тесто. В глубокой тарелке соединяются сливочное масло, сахарная пудра и мед, и после нагревания до образования однородной массы, позволяется остыть.

Следующий этап подготовка сухих ингредиентов. В муку с помощью сита добавляются сода, какао-порошок, а также пряности: корица, кардамон, мускатный орех и имбирь. Если хотите, можно добавить щепотку черного перца для остроты. При первом приготовлении можно оставить часть муки на случай, если ее потребуется меньше. Не забудьте, что специи это то, что добавляет аромата и настроения!

Когда медовая смесь слегка остынет, в нее добавляется яйцо, и все тщательно перемешивается. Затем полученная масса вливается к сухим ингредиентам, формируя мягкое и эластичное тесто, которое стоит оставить в холодильнике на полчаса, завернув в пленку.

Выпекание пряников

Духовка разогревается до 180 C. На заранее подготовленный рабочий стол, присыпанный мукой, берется небольшая часть теста, раскатывается до толщины 3 мм. С помощью формочек вырезаются пряники, которые укладываются на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

Время выпечки составляет 7-10 минут. Готовые пряники будут мягкими, но по мере остывания они станут более плотными. После выпекания обрезки теста также можно переработать, закатанными в новую форму.

На выходе получается около 50 пряников, которые могут сохранить свою свежесть в закрытой коробке. Если они немного подсохли, восстановить мягкость можно, положив в шкаф кусочек яблока или хлеба. Пряники быстро впитают влагу и вновь станут вкусными.

Приготовление белковой глазури

Чтобы украсить пряники, понадобятся белки. Они взбиваются вилкой с сахарной пудрой, желательно мелкого помола, и после добавляется несколько капель лимонного сока. Глазурь можно перелить в кондитерский мешок для удобной работы. Для заливки глазури добавляется немного воды, и готово!

Теперь можно дать волю фантазии и украсить пряники. Глазурь быстро подсыхает, а для еще более яркого оформления можно использовать пищевые красители.

Ингредиенты для теста и глазури

• Имбирные пряники:
• 100 гр. мёда
• 80 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахарной пудры
• 1 яйцо
• 360 гр. пшеничной муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. какао-порошка (по желанию)
• 1 ч.л. корицы
• 3/4 ч.л. кардамона
• 1/3 ч.л. мускатного ореха
• 1/2 ч.л. имбиря
• щепотка черного перца (по желанию)

• Белковая глазурь:
• 40 гр. белка (примерно 1 яйцо)
• 200 гр. сахарной пудры ( 20 гр.)
• 2-4 капли лимонного сока