Новый ГОСТ на пиво появится в России в 2027 году — Роскачество
Что изменится:
сегодня разрешено применять только пшеничный и ячменный солод, причем доля этих компонентов должна составлять не менее 80%.
в новом стандарте расширят ассортимент солодов — добавят ржаной, гречневый, просяной и другие.
Кроме того, стандарт уточняет само понятие «пиво». Теперь это пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта, который образовался в процессе брожения пивного сусла. Она изготовлена из пивоваренного солода, хмеля, питьевой воды с использованием пивных дрожжей, с добавлением или без добавления специального пивоваренного солода, без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок.
Отдельно ввели определение безалкогольного пива — это напиток с содержанием этанола не более 0,5%.
