Непревзойденное лечо с фасолью: идеальная зимняя заготовка

1 марта 2026, 00:48

Лечо с фасолью это не просто салат, это настоящий праздник для гурманов. Если фасоль ваш любимый ингредиент, тогда это блюдо точно придется вам по вкусу. Каждую зиму готовится минимум десять банок, и такое количество не случайно, ведь семейное чаепитие с этой закуской становится настоящей традицией.

Идеальные ингредиенты для лечо

Для того чтобы приготовить это чудо с овощами, понадобятся следующие продукты:

Фасоль 700 г
Помидоры 3 кг
Морковь 1,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Болгарский перец 1,5 кг
Горький перец 1-2 шт.
Чеснок 1 головка
Соль 90 г (примерно 3 ст. ложки с горкой)
Сахар 300 г (12-13 ст. ложек)
Рафинированное растительное масло 350 г
Уксус 9% 90 г

Этапы приготовления

Готовьте лечо в несколько этапов:

Подготовьте овощи тщательно их промойте, очистите чеснок, лук и морковь. Фасоль стоит замочить на ночь, а утром отварить до мягкости, сохранив её форму.

Очистите и нарежьте морковь, болгарский перец, чеснок. Помидоры лучше пропустить через мясорубку, а лук нарезать кубиками.

В сковороде нагрейте масло, обжарьте лук и морковь под крышкой, чтобы они стали мягкими, а не подгорели.

Смешайте помидоры с солью и сахаром, доведите до кипения и добавьте уксус. Затем всыпьте болгарский и горький перец и проварите 10 минут.

Добавьте к смеси обжаренные лук и морковь, готовьте ещё 10 минут, после чего добавьте фасоль и слегка проварите.

Незадолго до окончания процесса добавьте чеснок и проверьте на вкус. При необходимости корректируйте соль и сахар.

Перед закаткой следует предварительно стерилизовать банки и крышки. Разлейте горячее лечо по банкам, закройте их, переверните и укутайте для остывания. Это ваше надежное зимнее лакомство храните его при комнатной температуре. Блюдо действительно стоит попробовать!

Хотите увидеть процесс приготовления? Видео доступно здесь, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной

Больше новостей на Msknews77.ru