Недавние исследования показывают, что оливковое масло может значительно снизить риск развития деменции. Специалист в области функциональной медицины, Согол Эш, на страницах издания Make it подчеркивает важность его включения в повседневный рацион.
В своем исследовании, проведенном Гарвардским университетом в 2024 году, были проанализированы данные 92 383 американцев. Результаты показали, что те, кто ежедневно употреблял не менее 7 граммов оливкового масла, на 28% реже сталкивались с деменцией, чем лица, практически не употребляющие этот продукт. Эш объясняет, что оливковое масло, которое она сама активно использует, насыщено мононенасыщенными жирами, которые способствуют улучшению кровообращения в мозге и уменьшают воспалительные процессы.
Польза оливкового масла
- Регулирование аппетита: Оливковое масло способствует насыщению, что помогает поддерживать здоровый вес — важный фактор для снижения риска деменции.
- Улучшение здоровья кишечника: Оно стимулирует выработку желчи, способствуя жировому обмену и усвоению полезных веществ.
- Гормональный баланс: Полезные жиры необходимы для выработки и регулирования гормонов, что положительно сказывается на настроении и памяти.
- Повышение энергии: Оливковое масло обеспечивает устойчивую энергию для мозговой активности, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.
- Защита клеток мозга: Его высокое содержание витамина Е и полифенолов защищает нейроны от окислительных повреждений.
- Здоровье кожи: Противовоспалительные свойства масла способствуют восстановлению кожи, что, в свою очередь, положительно сказывается на здоровье мозга.
Как добавить оливковое масло в рацион
Эш предлагает несколько способов увеличить потребление оливкового масла. Она рекомендует ежедневно употреблять одну-две столовые ложки оливкового масла холодного отжима, добавляя к нему лимонный сок или куркуму для дополнительного антиоксидантного эффекта. Также это масло отлично подходит для заправки салатов.
Для приготовления вкусной заправки можно смешать оливковое масло, свежий лимонный сок, дижонскую горчицу и немного меда. Хотя Эш рекомендует использовать масло в сыром виде для сохранения его полифенолов, готовить на нем вполне допустимо, но при умеренных температурах. Для жарки на высоких температурах лучше выбирать масло авокадо.