В России с 1 апреля появится новый ГОСТ на белый хлеб.
Нежелательно задерживать готовую продукцию на предприятии более 10 часов.
Буханка белого может быть меньше 500 граммов.
Из документа убрали рекомендацию реализовать хлеб за 24 часа после приготовления.
Можно использовать пищевые добавки — вещества для обработки муки, ферментные препараты, антиокислители, отмечает РИА Новости со ссылкой на текст нового ГОСТа.
