Россияне стали чаще покупать сыр с плесенью в 2025 году — Петербург закрепил лидерство по поеданию деликатеса

Россияне стали чаще покупать сыр с плесенью в 2025 году Петербург закрепил лидерство по поеданию деликатеса

Продажи сыров с плесенью в России в 2025 году выросли на 6% по сравнению с 2024 годом. Чаще всего такую продукцию покупают жители Петербурга, Москвы и Московской области эти регионы стали лидерами по потреблению на 1 тыс человек, сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе системы маркировки Честный знак. Самыми востребованными сортами оказались Бри и Камамбер, а также сыр с голубой плесенью GrandBlu. По словам экспертов, сыры с благородной плесенью могут благотворно влиять на пищеварение, гормональный фон и иммунную систему.

Такие продукты также содержат витамины, кальций, фосфор и легкоусвояемые белки. Интерес российских сыроваров к производству плесневых сыров начал заметно расти после 2014 года, когда против России ввели санкции и рынок стал активнее развиваться за счет импортозамещения. В результате отечественные производители освоили выпуск камамбера, бри и голубых сыров, а по мере роста числа сыроварен увеличился и спрос на эту продукцию. Более 50% всех сыров производится в Центральном федеральном округе, почти 20% в Приволжском, около 10% в Южном.

Подписывайся на Readovka в MAX