Осетинские пироги давно вышли за пределы кавказской кухни и стали любимым блюдом на столах по всей России
Их ценят за насыщенный вкус, сытность и простоту приготовления — справится даже тот, кто не считает себя шеф-поваром.
Один из самых популярных вариантов — картофджин, пирог с картофелем и сыром. Он готовится быстро, отлично подходит и для завтрака, и для ужина, а еще выручает, когда нужно накрыть стол для гостей без лишних хлопот.
Способ приготовления:
Сначала очищенный картофель варим до мягкости в подсоленной воде. Затем разминаем в пюре без комков и, пока масса остается горячей, смешиваем с натертым сыром и щепоткой черного перца.Для теста смешиваем кефир, растительное масло, соль, сахар и соду. Затем постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкое, немного липкое, но эластичное тесто.
Тесто раскатываем в круг толщиной около 3–4 мм. В центр выкладываем начинку, края собираем к середине и защипываем, формируя шар. После этого аккуратно расплющиваем его в лепешку и делаем небольшое отверстие сверху, чтобы выходил пар.
Обжариваем пирог на сухой антипригарной сковороде под крышкой примерно по 4–5 минут с каждой стороны до аппетитной румяной корочки.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями. Приятного аппетита!
