Как выбрать качественную красную икру: советы экспертов

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета Росбиотех, пищевой технолог Дмитрий Быстров поделился полезными рекомендациями по выбору качественной красной икры в интервью с изданием Москва 24. Эксперт настоятельно советует обращать внимание на внешний вид икры: икринки должны быть одинаковыми по размеру, целыми и не иметь повреждений. Кроме того, продукт должен излучать приятный аромат без посторонних запахов.

Как сохранить свежесть продукта?

Быстров подробно объяснил, что для достижения яркого блеска и сохранения свежести икры часто используется растительное масло. Важно избегать добавления воды, так как это может привести к мутности икры и образованию нежелательных жировых пятен на поверхности продукта.

Где и как правильно покупать?

Врач-диетолог Екатерина Гузман в беседе с Краснодарскими известиями рекомендовала приобретать красную икру только в лицензированных местах с холодильными витринами, где температура хранения колеблется от -4 до +2 C. Обязательно проверьте упаковку: на ней должны быть указаны дата производства, срок годности, номер партии, адрес производителя и состав. Если банка была повреждена или вздута, такой продукт лучше не покупать.

Кроме того, стоит отметить, что ранее врач-диетолог Елена Соломатина также давала советы по выбору качественной черной икры.