Рестораны и кафе упрощают рецепты блюд из-за роста издержек, дефицита поваров и подорожания продуктов
9 июля 2026, 18:51
Рестораны и кафе упрощают рецепты блюд из-за роста издержек, дефицита поваров и подорожания продуктов.
Часть владельцев только за последний год сократили ассортимент примерно на 1720%, отказавшись от самых дорогих позиций, рассказал Известиям председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Дополнительное давление на бизнес оказывают и растущие операционные расходы. Состав блюд меняют, чтобы не повышать цены ещё больше.
Подписаться на Москва 24 / Наши каналы / Новости в MAX
Источник: Telegram-канал "Москва 24"