Что ограничить при повышенном холестерине: 8 продуктов и подходящие замены

При повышенном холестерине стоит обратить внимание не только на яйца и сало, но и на колбасы, жирную выпечку и другие привычные продукты. Вместо строгих запретов можно пересмотреть рацион и заменить некоторые из них менее жирными вариантами. **1. Колбасы и сосиски** В переработанном мясе может быть много соли и насыщенных жиров. В качестве альтернативы подойдут запечённая курица или индейка, нежирная рыба либо отварное мясо для бутербродов. **2. Жирная свинина и баранина** Такие виды мяса содержат много насыщенных жиров. Их можно заменить кроликом, телятиной или курицей без кожи. Мясо лучше запекать, тушить или готовить на пару, а не жарить во фритюре. **3. Сливочное масло и маргарин** Сливочное масло содержит холестерин, а некоторые виды маргарина — трансжиры. Для приготовления блюд можно использовать растительные масла, например оливковое или льняное. На бутерброд вместо масла подойдут авокадо или мягкий творожный сыр с низкой жирностью. **4. Жирные молочные продукты** Цельное молоко и жирные сыры — источники насыщенных жиров. Среди альтернатив — обезжиренный творог, кефир жирностью 1%, натуральный йогурт без сахара, а также брынза и молодые сыры с пониженной жирностью. **5. Выпечка и сладости** В тортах, печенье и круассанах часто сочетаются сахар и жиры, в том числе из маргарина. Вместо них можно выбрать фрукты, ягоды или небольшую порцию орехов. Ещё один вариант — домашняя выпечка из цельнозерновой муки с оливковым маслом. **6. Картофель фри и чипсы** При жарке образуются нежелательные жиры, а готовые снеки часто содержат много соли. Заменой могут стать запечённый картофель с кожурой, морковные или сельдерейные палочки с хумусом и попкорн без масла. **7. Креветки и кальмары** Эти морепродукты содержат холестерин, поэтому при атеросклерозе их рекомендуют употреблять с осторожностью. Вместо них можно выбрать морскую рыбу — например, лосося, скумбрию или сельдь, богатых омега-3 жирными кислотами. **8. Кофе со сливками и сахаром** Сам кофе не повышает холестерин, однако в нефильтрованном напитке, сваренном, например, в турке, содержится кафестол, который может способствовать его росту. Сливки и сахар дополнительно увеличивают калорийность напитка. Варианты замены — фильтр-кофе без сахара, зелёный или чёрный чай, каркаде; для подслащивания можно использовать стевию. Изменение рациона — часть комплексного подхода к повышенному холестерину. Перечисленные замены не требуют полного отказа от любимых блюд, но помогают выбирать менее жирные варианты. Оценка типа материала: false — статья, не новость.