Согревающий суп из красной чечевицы с лимоном и пряностями
Нежная красная чечевица, овощи и ароматные специи делают этот суп сытным и уютным. А лимонный сок в конце приготовления добавляет ему свежую, приятную кислинку.
Ингредиенты
250 г красной чечевицы
2 моркови и 2 картофелины
1 помидор и 1 луковица
2 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. кумина и 1 ч. л. молотой паприки
1,5 л овощного бульона или воды
1–2 ст. л. лимонного сока
несколько веточек свежего тимьяна или 1 ч. л. сушёного
соль и перец по вкусу
Как приготовить
Очистите лук и мелко нарежьте. Морковь нарежьте тонкими брусочками, картофель — небольшими кубиками. Помидор очистите от кожицы и семян, затем измельчите. Чеснок разотрите со щепоткой соли. Чечевицу промойте и дайте воде стечь.
Разогрейте масло в сотейнике. Обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте помидор и чеснок. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая, около 5 минут.
Всыпьте чечевицу, добавьте картофель, тимьян, кумин и паприку. Перемешивайте около 2 минут, затем влейте горячий бульон или воду и доведите до кипения.
Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и варите суп 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. В конце отрегулируйте количество соли и перца, добавьте лимонный сок по вкусу.
Подавайте горячим: яркие специи и лимонный акцент особенно хорошо раскрываются в насыщенном овощном бульоне.