Павел Поляков: «Петровка и Неглинная формируют новый ресторанный тренд»
Ресторанная индустрия входит в зиму в режиме ожидания. По данным сервиса «Чек индекс» («Платформа ОФД») в первом полугодии 2026-го в московских заведениях всех сегментов трафик упал на 8%. Об этом заявил исполнительный директор Lucky Group Павел Поляков.
Он также рассказал:
как меняются запросы, вкусы посетителей и средний чек в ресторанах,
за какими локациями в столице будущее,
сколько стоит открыть сегодня заведение в Москве,
почему сервисы готовой еды не победят рестораны.
О том, на чем экономят рестораны и стоит ли сейчас выходить на международный рынок, – в материале «Ведомости. Город».
Екатерина Савинова