Москва уверенно удерживает лидирующие позиции на мировой гастрономической арене. В столице можно найти заведение на любой вкус и бюджет – от уютных семейных кафе до ресторанов высокой кухни.
Главное правило, которое чтут московские рестораторы – клиент всегда прав. Даже если блюдо приготовлено идеально, но не понравилось гостю, шеф-повар не станет спорить, а разрешит ситуацию без негатива. Об этом рассказало издание «Daily Storm».
Как отметил генеральный директор ресторана «Паризьен» Максим Алтунин, в каждом заведении есть механизм работы с обратной связью, который называется «сервис». Это не дежурные фразы, а умение менеджмента вникнуть в каждую проблему, используя индивидуальный подход.
Основатель сети ресторанов Extra Virgin Ярослава Духович добавила, что если человеку что-то понравилось, он расскажет 3–4 знакомым, а если нет, то 9–10. Поэтому важно воздействовать на положительные эмоции, а любую проблему стараться сгладить. Отзывам в сети также уделяют большое внимание: команда отвечает на негатив и благодарит за хорошие оценки.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
