На рынках «Москва – на волне» появился новый осенний улов ямальской ряпушки. Его ценят за особенно сочное и нежное мясо, потому что после летнего нагула рыба запасает жир к наступлению холодов.
Для первых блюд ее отваривают с небольшим количеством приправ, чтобы сохранить вкус бульона. Перед жаркой обваливают в муке – снаружи получается румяная корочка, а внутри мясо остается сочным.
Консервированная ряпушка хорошо сочетается с подсушенным белым хлебом, творожным сыром, свежими и слабосолеными огурцами, в еще из нее получится отличный рыбный пирог.
Чтобы оценить вкус, с 23 по 25 октября в Митине и Косино-Ухтомском пройдут дегустации, а также будет действовать приятная скидка 10% – все подробности здесь.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
