«Новая продукция — пянсе»
30 лет назад во Владивостоке запущено промышленное производство корейских паровых пирожков. Судя по историческим свидетельствам и публикациям в СМИ, «отцом» культового приморского фаст-фуда стал житель Сахалина Дмитрий Хван. В 1994-м предприниматель переезжает из Холмска, где пян-се культивировли с начала 80-х, во Владивосток. В 1995-м владивостокцы начинают раскупать пирожки по 3 рубля за штуку. На обочинах появляются продавцы в приметной «униформе». А в 90-х, помнится, покупателям предлагали выбор: пян-се или студенческий пирожок.
Сахалинский рецепт описывался так: паровое тесто, фарш, кимчхи, молотый чёрный перец. В Приморье вместо пекинской капусты используется обычная белокачанная. Встречаются варианты с добавлением корейской морковки. А вот в Москве, где пян-се-культура набрала хорошие обороты, можно попробовать целую линейку начинок: с баклажанами, с цуккини, с рыбой…
Часто ли вы покупаете и едите пян-се?
Фото Юрия Мальцева/ газета «Владивосток»
А.С. @ochkuryvl
