В последние годы заготовка продуктов на зиму перестала быть исключительно бабушкиным занятием. Молодое поколение, особенно миллениалы, активно осваивают искусство консервирования, что подтверждают данные исследований потребления в России.
Новые лица в мире консервации
Согласно статистике, треть всех покупок товаров для заготовок осуществляется людьми в возрасте 35-44 лет. Если ещё недавно основными потребителями являлись россияне в возрасте 45-66 лет, то сейчас этот тренд меняется. Интересно, что занятия консервацией становятся популярны как среди женщин (57%), так и среди мужчин (43%). При этом предпочтения заметно различаются: женщины выбирают классические поллитровые банки для солений и варенья, тогда как мужчины предпочитают приобретать большие 18,9-литровые бутыли для приготовления домашних напитков.
Сезон заготовок: пик активности
Сентябрь становится настоящим сезоном забивок: продажи товаров для консервирования увеличиваются на 49% по сравнению с летними месяцами. Наибольшую активность проявляют жители таких регионов, как Москва, Санкт-Петербург, Краснодарский и Нижегородский края, а также Самарская область.
Полезные советы для начинающих заготовщиков
Если вы решили попробовать себя в роли заготовщика, обратите внимание на следующие важные рекомендации:
- Используйте только новые крышки — это снизит риск испорченных заготовок.
- Тщательно мойте все продукты, особенно грибы, чтобы избежать опасности ботулизма.
- Следите за состоянием банок: вздутые крышки или мутное содержимое — это серьезные признаки порчи.
Важно помнить, что традиционные методы консервации часто приводят к высокому содержанию сахара, соли и уксуса в заготовках. Более здоровым вариантом считаются замороженные продукты, особенно если использовать свежие ягоды, такие как клубника и смородина, которые прекрасно сохраняют свои качества в морозильнике. Квашеные овощи также представляют собой полезную альтернативу маринованным, так как они богаты пробиотиками и поддерживают здоровье пищеварительной системы.
Тем не менее, ни один морозильник не сможет заменить того удовольствия, которое приносит открытие банки с хрустящими огурцами или сладким малиновым вареньем зимой.
