Малосольные огурцы - это отличный способ порадовать себя и своих близких удивительным вкусом! Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет получить хрустящие, чуть терпкие огурцы, которые идеально подойдут как закуска или дополнение к основным блюдам, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Что понадобится
- 900 г свежих огурцов
- 1 литр воды
- 40 г не йодированной соли
- 4 крупных зубчика чеснока
- 1 ч. л. горошка черного перца
- Зелень по вкусу (укроп, листья хрена и т.д.)
Этапы приготовления
1. В трёхлитровую банку уложить зелень для засолки, добавить половину порции горошка и 2 нарезанных зубчика чеснока.
2. У огурцов отрезать кончики, а затем аккуратно разместить их в банке так, чтобы они плотно влезали.
3. Добавить оставшийся горошек и чеснок, накрыть сверху зеленью.
4. В воде комнатной температуры растворить соль и залить рассолом содержимое банки.
5. Накрыть банку крышкой, но не закрывать её плотно, и оставить на подоконнике на 24 часа.
6. По истечении суток, если рассол не помутнел, можно оставить на 6-9 часов для достижения большего вкуса и аромата.
7. Готовые малосольные огурцы можно поместить в холодильник на 2-3 часа, чтобы они стали ещё более вкусными и охлаждёнными.
Как сохранить огурцы на зиму
Если указанные огурцы оставить на 3 дня, они превратятся в настоящие солёные огурцы! Для этого на 3-литровую банку потребуется 1,6 кг огурцов, 60 г соли и 1,5 литра воды. После того как огурцы изменят оттенок и рассол станет мутным, можно уже перелить его в кастрюлю, довести до кипения и затем залить в подготовленные банки.
Такие огурцы, созданные самостоятельно, подарят вам радость и вспомнят о летних днях даже в самую холодную зиму. Их ядрёный вкус и хрустящая текстура станут настоящим украшением вашего стола!
