Прохладный суп из огурцов и авокадо – это не просто традиционное блюдо, а настоящий гастрономический шедевр, который отлично освежает в жаркие дни. Легкий, питательный и невероятно вкусный, он станет идеальным выбором для летнего обеда или ужина. Комбинация свежих овощей, нежного авокадо и сметанной текстуры греческого йогурта создают гармоничное сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для идеального супа
Чтобы приготовить это блюдо на 3 порции, понадобятся следующие компоненты:
- Греческий йогурт: 2 стакана (420 г)
- Форель: 180 г
- Авокадо: 100 г
- Перец чили: 0,5 шт. (7,5 г)
- Свежая зелень: 1 пучок (30 г)
- Чеснок: 1 зубчик (5 г)
- Соль: 1 ч. л. (7 г)
- Черный перец: по вкусу
- Сахар: 1 ст. л. (25 г)
- Оливковое масло: 2 ст. л. (34 г)
- Шнитт-лук: по вкусу для подачи
- Тыквенные семечки: по вкусу для украшения
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
На первом этапе нужно нарезать огурец кубиками, а перец чили – кольцами. Поместите эти ингредиенты в чашу блендера. Секрет в том, что можно оставить семена чили для остроты или удалить их для более мягкого вкуса.
Следом авокадо разрезается пополам: уберите косточку, снимите кожуру и нарежьте мякоть, добавляя в блендер. Затем нужно порубить зелень и чеснок, чтобы добавить их в общую массу. После этого измельчите все до однородной консистенции.
Не забудьте добавить сок и цедру лайма, соль и сахар, тщательно перемешив массу. В завершение влейте греческий йогурт и снова все смешайте, после чего поставьте суп в холодильник на час для охлаждения.
На сковороде обжарьте небольшими кубиками форель в оливковом масле до готовности, приправив солью и перцем. Разлейте охлажденный суп в тарелки, украшая обжаренной рыбой и посыпая сыром шнитт-лука и тыквенными семечками. Такой бесподобный суп заиграет новыми яркими вкусами и станет настоящим хитом вашего летнего стола!
