С древних времен свекла была неотъемлемой частью рациона. В наших широтах ее начали использовать еще в X веке, задолго до появления более популярных продуктов, таких как картофель или огурцы. В те времена свекольные листья добавляли в супы и похлебки, а корнеплоды подавали в запеченном виде. Сегодня же свекла продолжает находить свое место на столах, становясь не только народным любимцем, но и основным элементом многих современных блюд, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Секрет популярности свеклы заключается не только в ее вкусе, но и в богатом составе. В ней содержится порядка 86% воды, до 1.7% белка и до 11% углеводов, а калорийность всего 43 ккал на 100 граммов делает её отличным выбором для диетического рациона. Свекла славится высоким содержанием клетчатки, которая позитивно влияет на работу пищеварительной системы, и пектина, помогающего выводить токсины и тяжелые металлы из организма. Именно по этой причине диетологи настоятельно рекомендуют включать свеклу в меню всем, кто заботится о своем здоровье и стремится к похудению.
Салаты из сырой свеклы
Нельзя не отметить, что салаты из сырой свеклы особенно ценятся за свои очищающие свойства. Чтобы смягчить характерный землистый вкус, корнеплод стоит тонко нарезать или натереть и полить соком любых цитрусовых, уксусом или ароматным маслом. Дать салату немного настояться — идеальный способ улучшить вкус. К сырой свекле можно добавить капусту, лук, морковь и даже мясные ингредиенты, создавая свои вариации.
Салаты с вареной и запеченной свеклой
Вареная или запеченная свекла отлично сочетается с нежирным мясом, различными фруктами, а также с зеленью. Классические заправки, такие как майонез или натуральный йогурт, лишь подчеркивают её вкус. Нельзя заб vergessen про добавление чеснока или пряностей для создания изысканных ноток.
Секреты заготовок свеклы на зиму тоже не стоит оставлять без внимания. Сваренные и нарезанные кусочками корнеплоды можно залива ть маринадом и стерилизовать, чтобы наслаждаться их вкусом даже в холодные месяцы.
