Пирог с ягодами и сметанной заливкой — это идеальное лакомство для любого сезона. Мягкая песочная основа, нежная заливка и сладкие ягоды создают гармоничное сочетание, которое порадует даже самого взыскательного гурмана, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста
- 150 г холодного сливочного масла
- 300 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. холодной воды (по необходимости)
Ингредиенты для заливки
- 400 г сметаны (желательно 20%)
- 2 крупных яйца
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- Ягоды по вкусу (клубника или любые другие фрукты)
Этапы приготовления
Сначала муку следует смешать с разрыхлителем, затем добавить холодное масло, чтобы получить крошку. Можно использовать блендер или натереть масло на терке и перетереть с мукой руками.
В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и солью, после чего соединить с мучной крошкой. Быстро собрать тесто в шар, не замешивая слишком долго. Если тесто получается слишком сухим, добавьте столовую ложку холодной воды, а если жидким — немного муки.
Форму диаметром 26 см необходимо выстлать тестом, придавая бортикам высоту около 3 см. Поместить в холодильник и приступить к подготовке заливки.
Чтобы сделать сметанную заливку, смешайте в миске сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, добавьте яйца и тщательно взбейте. Затем введите сметану, и ваша заливка готова.
Залейте полученную массу в подготовленное тесто, сверху аккуратно выложите ягоды на ваше усмотрение. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут.
Помните, что начинка пирога после выпечки будет слегка дрожащей, но как только пирог остынет, он станет более устойчивым. Рекомендуется не резать пирог горячим, дайте ему полностью остыть перед подачей.
Этот восхитительный десерт подарит радость и аромат, став настоящей звездой вашего стола!
