В условиях современного ритма жизни, многие искатели вкуса всё чаще обращаются к изысканным, а порой и сложным рецептам. Однако, существует нечто удивительное, что позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат свежих томатов без долгих приготовлений. Этот рецепт томатной пасты, не требующий варки, сохранит максимум свежести и станет настоящей находкой для каждой кухни.
Необходимые ингредиенты
- 5 кг мясистых томатов (лучше сортов "сливки" или "бычье сердце")
- 2 ст. л. соли (без горки)
- 1 ч. л. лимонной кислоты (для сохранения цвета)
- 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
- Свежий базилик или орегано (для аромата)
Пошаговая инструкция
Чтобы получить идеальную томатную пасту, следует внимательно следовать нескольким простым шагам:
Существует альтернативный способ: можно подсушить пасту в духовке при температуре 70°C с приоткрытой дверцей на протяжении 6-8 часов или использовать электросушилку при 60°C — 10-12 часов.
Готовая паста будет напоминать плотное пюре с насыщенным красным цветом и легко отделяться от пергамента. Хранилище для неё могут составить морозильные камеры или стерилизованные банки, что позволит наслаждаться натуральным вкусом свежих томатов на протяжении долгого времени. Не упустите возможность порадовать себя и близких изысканными блюдами, используя эту ароматную пасту в пицце, супах или соусах.
