С осенью приходит пора не только сбора урожая, но и его переработки. Для многих садоводов это время начинает вызывать особенную радость, ведь можно запастись полезными продуктами на холодные месяцы вперед.
Рецепты для заготовок
Вот несколько интересных и простых рецептов, которые помогут сохранить свежесть и вкус дачных даров до весны.
Огурчики с лимоном
Для приготовления вкусных огурчиков с лимоном понадобятся:
- 12 небольших огурчиков
- 1 кружок лимона
- 0,5 литра воды
- 20 г соли
- 75 г сахара
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- Зубчики чеснока, лавровый лист, чёрная смородина, хрен, укроп и душистый перец по вкусу
Этапы приготовления: 1. Сначала промыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2-3 часа. 2. В стерилизованные банки уложить огурцы и лимон, добавить специи и залить кипятком на 20 минут. 3. Слить воду и приготовить маринад, добавив соль, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. 4. Залить огурчики готовым маринадом, закатать и укрыть до остывания.
Яблочное пюре
Яблоки – идеальный фрукт для заготовок. Для приготовления пюре вам потребуются:
- Свежие яблоки
- Немного воды для варки
Приготовление: 1. Яблоки хорошо промыть, очистить от сердцевины и нарезать на дольки. 2. Разложить в кастрюле с небольшим количеством воды и томить на медленном огне под крышкой до мягкости. 3. Протереть через сито и довести до кипения. 4. Разлить по подготовленным банкам и кипятить в воде 15-20 минут. Закатать крышками и охладить.
Томатный сок
Сок из спелых томатов – отличное дополнение к любому блюду. Для его приготовления потребуется:
- Спелые томаты
- Вода, при необходимости
- Соль и сахар по вкусу
Процесс: 1. Тщательно промыть томаты, нарезать крупно и прогреть на медленном огне до мягкости, не доводя до кипения. 2. Протереть через сито, добавив немного воды при желании. Хорошо перемешать. 3. Нагреть до 95° и разлить по стерилизованным банкам, затем стерилизовать 20-30 минут.
Эти рецепты помогут сохранить вашу дачную продукцию и наслаждаться её вкусом зимой. Пробуйте, экспериментируйте и радуйтесь кухонным шедеврам!
