Зелёный горошек – это не только вкусный, но и универсальный ингредиент, который можно комбинировать с множеством продуктов. Отличное сочетание с овощами и зеленью, а также идеальное дополнение к жировым компонентам. Это особенно актуально для гороха, который считается крахмалистым продуктом. Лучшее усвоение этого продукта происходит в компании ненасыщенных жиров, и в нашем рецепте таким чудесным союзником выступает кокосовое молоко. Его бархатистая текстура и нежный вкус делают блюдо по-настоящему сливочным и богатым. Давайте готовить!
Ингредиенты для супа-пюре
- 600 г замороженного зеленого горошка
- 1 лук репчатый
- 160 г свежего корня сельдерея
- 550 г картофеля
- 200 мл кокосового молока
- 50 г чесночных сухариков
- 1-2 веточки петрушки
- 1 упаковка свежего шпината
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: В первую очередь, в 1,2 литра чистой воды погружайте нарезанный кубиками картофель (по 2-3 см) и очищенный корень сельдерея. Репчатый лук и сельдерей нарежьте мелко. На сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарьте лук до золотистости, около 1-2 минут. После этого добавьте мелко нарезанный сельдерей и жарьте ещё 2-3 минуты. Все это перенесите в кастрюлю и добавьте картофель.
Шаг 2: Доведите содержимое до кипения и варите под крышкой 15 минут на среднем огне. Затем присоедините зеленый горошек – размораживать его не нужно. Опять доведите до кипения и варите ещё 5 минут. В конце добавьте по вкусу соль и перец, а также крупно нарезанные листья петрушки и шпината.
Шаг 3: Для достижения идеальной консистенции, постарайтесь, чтобы соотношение овощей к бульону составило 1,5:1. Лишнюю жидкость можно убрать с помощью половника. Всё это погружным блендером взбивается до однородного пюре; если потребуется, снимите лишнии волокна через сито. Затем влейте кокосовое молоко и ещё раз тщательно взбейте. Подавайте суп, декорируя чесночными сухариками.
Приятного аппетита!
